البقلاوة التركية هي تحفة حلوى شرقية تجسد معنى الحلويات الفاخرة. تتميز بأطرافها المقرمشة وطبقاتها الرقيقة. تتسم البقلاوة التركية بمذاقها اللذيذ وقوامها المثالي الذي يذوب في الفم، مما يجعلها من ألذ الحلويات التركية. ولذلك، سوف نقوم في هذا المقال بالتعرف أكثر على البقلاوة التركية وأشهر أنواعها.
البقلاوة التركية
تعد البقلاوة التركية واحدة من أشهر أصناف الحلويات في العالم، حيث تتميّز بطبقات العجين الرقيقة وحشواتها الغنية بالمكسرات كالجوز والفستق وغيرها، وتُعتبر فنًا حقيقيًا في عالم الحلويات. تتكون البقلاوة من طبقات رقيقة من العجين المملوءة بالمكسرات ويتم تحليتها بشكل فريد عبر سكب الشيرة أو القطر فوقها.
تعتبر هذه الحلوى موروثاً عثمانياً يحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم، حيث كانت تعد من الأطعمة المفضلة لدى شعوب المنطقة الشرقية والبلقان خلال الفترة العثمانية. لا تقتصر شهرة البقلاوة على الأتراك فحسب، بل امتدت لتشمل اليونان والأرمن والعرب، مما يجعلها تحفة لذيذة لا غنى عنها في المناسبات والأعياد والضيافة لشعوب الشرق الأوسط وشرق البحر الأبيض المتوسط والبلقان.
أنواع البقلاوة التركية
تتميز أنواع البقلاوة التركية بتنوع طرق إعدادها وتحضيرها، مما يمنح كل نوع طعمًا ومظهرًا فريدًا. هناك البقلاوة التقليدية التي تحشى بالمكسرات وتُغمس في الشيرة أو القطر، وهناك أيضًا تشكيلات حديثة مثل بقلاوة البنفسجي أو بحشوات مختلفة تضيف إلى تجربة البقلاوة مذاقًا جديدًا، وفيما يلي نذكر لك أشهر أنواع البقلاوة التركية:
بقلاوة تركية بالجوز
البقلاوة التركية بالجوز هي من أشهر أنواع البقلاوة التركية، حيث تستخدم في تحضيرها مكونات موسمية وطبيعية. تتميز هذه البقلاوة بطبقاتها الرقيقة المكونة من 40 طبقة من العجين، ويتم وضع أجود أنواع الجوز بين تلك الطبقات، مما يترك طعم رائع لا ينسى لهذه البقلاوة.
بقلاوة تركية بالفستق
تُعتبر البقلاوة التركية بالفستق واحدة من أشهر أنواع البقلاوة التركية التقليدية، تتميز هذه البقلاوة بحشوتها الغنية بالفستق الحلبي حيث يُختار أجود أنواع الفستق ويُستخدم في صناعة هذه الحلوى. تُضاف هذه الحشوة بعناية بين طبقتين من العجين الرقيق المحلى بالشيرة أو القطر.
بقلاوة تركية جافة بالفستق
البقلاوة الجافة بالفستق تختلف عن البقلاوة التركية الكلاسيكية في مدة صلاحيتها الطويلة وتركيبتها المختلفة، حيث يستخدم في هذا النوع كمية أقل من القطر المُركّز، مما يمنحها مذاقاً مميزاً مع حبيبات الفستق التي تزين الطبقات الرقيقة. وبفضل هذه الخصائص، تظل طازجة لفترة أطول، مما يجعلها مثالية للاستهلاك خلال السفر أو لمدة زمنية أطول.
بقلاوة تركية باردة بالفستق
تمتاز البقلاوة التركية الباردة بالفستق بوصفتها الخاصة وبكمية وافرة من الفستق والشوكولاتة، مما يجعلها خفيفة على المعدة ومحببة لدى جميع الأذواق. تعتبر هذه البقلاوة المميزة بفستقها الوفير والشوكولاتة منعشة للغاية، حيث تُقدم في أي وقت من اليوم إلى جانب الشاي أو القهوة.
بقلاوة البنفسجي بالفستق
بقلاوة البنفسجي بالفستق تُقدم لكم بمذاق فريد وصحي، وهي نوع خاص من البقلاوة التركية تمتاز باللون البنفسجي وقلة السكر المستخدم. يتم إعداد هذه البقلاوة باستخدام دقيق مختلط بمكملات غذائية من الخضروات والفواكه البنفسجية، جنبًا إلى جنب مع الفستق وزبدة الطهي، مما يجعلها أكثر صحية من أنواع البقلاوة الأخرى.
بقلاوة الحمية بالفستق
تتميز بقلاوة الحمية بالفستق بكونها منتجة بجودة عالية ومخصصة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية محددة أو يرغبون في تقليل استهلاك السكر أو لمرضى السكري. تستخدم في بقلاوة الحمية بالفستق محليات طبيعية مثل ستيفيا التي تحتوي على ألياف معززة للأمعاء وتُعتبر بديلاً صحياً للسكر لمرضى السكري.
كما تم اختيار نوع خاص من الطحين ذو مؤشر جلايسيميك منخفض، مما يقلل من محتوى الطاقة والكربوهيدرات في البقلاوة، إلى جانب استخدام ملح غني بالمغنيسيوم ويحتوي على كمية أقل من الصوديوم لإضافة قيمة غذائية إضافية.
بقلاوة المحار بالفستق
تعتبر بقلاوة المحار بالفستق من أنواع البقلاوة التركية الغنية بكميات وفيرة من الفستق الحلبي، وهي تعكس منظرًا مميزًا يفتح الشهية، حيث تجمع بين لون الفستق الأخضر الزاهي داخل الحشوة ولونها الذهبي البراق على السطح، مما يُقدم لكم نكهة لا تقاوم.
بقلاوة شريحة بالفستق
بقلاوة شريحة بالفستق هي من أشهر أنواع البقلاوة التركية، حيث يتم صنعها من 30 طبقة رقيقة من عجينة البقلاوة. تحتوي هذه الحلوى على كمية أقل من العجين مقارنة مع البقلاوة التقليدية، وتتميز بوجود كمية كبيرة من الفستق المطحون اللذيذ بشكل كبير. كما يستخدم في إعداد هذه البقلاوة كمية أقل من السكر بالمقارنة مع أنواع البقلاوة الأخرى.
